TEDxYuanZeU | 映桃園 | 雲南美食在桃園 專訪《根深企業集團》董事長王根深

TEDxYuanZeU | 映桃園 | 雲南美食在桃園 專訪《根深企業集團》董事長王根深

陳瑋駿/採訪整理

 

「多元的文化與族群」是桃園的特色之一,在桃園龍岡新村這個地方,有著來自雲南、東南亞各族群的人們居住於此,即使面對時代的演替與族群的交織,居住在龍岡的這些居民們,到現在都還保有各自族群的特殊文化與生活習慣。來到龍岡,我們可以從飲食、藝術、音樂等之中看見不同族群的色彩,儼然就像是個小世界村,不用出國就能夠看見這麼多元的文化特色,是一件多麼幸運的事情。這裡,龍岡,非常值得我們進來認識與了解。

「根深企業集團」,是一個從龍岡起家、創辦了多家雲南料理餐廳的公司。董事長王根深為華裔緬甸人,從小生活在緬甸邊區,15歲時因戰爭加入軍隊,離開家鄉來到中國雲南滇緬邊境,戰後遷移來臺後便定居於桃園龍岡。由於對家鄉的思念,以及有感於龍岡有著許多來自雲南滇緬的少數民族,覺得應該要讓更多人看見與了解他們的故事與文化,因此決定經營餐飲發揚雲南美食,遂創辦了阿美米干,開始販售雲南各民族的美食。

經營30多年下來,總共開了阿美米干、七彩雲南、云滇等12家連鎖餐廳,每一個品牌都有各自不同的特色與風格,也分別販售代表不同族群的美食。王根深認為,經營餐飲要秉持著「企業的厚度」與「文化的傳承」,他販售的不只是食物的味道,更是融合了這些食物背後所代表的文化內涵。他認為,要讓一個產品更有生命力與吸引力,就是要讓這些產品具有真實的故事與意義。

王根深帶著採訪團隊至第一家阿美米干店,看見餐廳內部陳列擺設著當時王根深在泰緬異域邊境作戰後,所留下來的物品與照片,裝潢也以少數民族的特色與象徵來設計,讓顧客們除了來享受在美食之中,也能彷彿置身於泰緬地區一樣,感受與認識他們的文化與背景。

王根深對於推廣傳承雲南文化不遺餘力,除了經營餐飲事業外,也和龍岡地區的居民共同推出「龍岡米干節」。已進入第五屆的龍岡米干節,每年都吸引大批人潮參與,今年的主題為「水花火舞」,透過文史資料展、藝術飾品展以及各民族道地料理品嘗,還有象徵雲南文化祈福活動的道地舞蹈與歌曲表演,讓更多人能夠認識龍岡地區特有的雲南文化,將他們的文化推廣出去。近期也在積極與政府合作,希望能夠從街道環境著手,以雲南民族的文化為基底營建,來提升龍岡地區整體的多元文化色彩。

文化友善的並存與共生,是建立在我們彼此的包容與了解。桃園有幸能夠有這麼多不同的族群居住在這裡,相信透過根深的努力與推廣,以及我們每個人尊重與關心的態度,一定能讓龍岡豐富的文化色彩受到更多人的關注,並且創造更多的價值與未來的可能性。

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By | 2017-01-08T02:53:14+00:00 四月 27th, 2015|【2015】, 【2015年會】|0 Comments

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